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香豆酸和香豆素的结构式

来源:化工产品网-原创 发布时间:2023-09-21 07:55:30
香豆酸和香豆素的结构式

香豆酸和香豆素是两种常见的天然化合物,它们在食品、药物和香料等方面有着广泛的应用。下面我们来了解一下它们的结构式。

首先是香豆酸,它的化学式为C9H8O4,分子量为180.16。它的结构式如下:

COOH

|

HO-C-C=C-COOH

|

CH3

可以看到,香豆酸的分子中含有两个羧基(COOH),这使得它具有酸性。此外,它还含有一个苯环和一个不饱和的侧链,这些结构决定了它的化学性质和生物活性。

接下来是香豆素,它的化学式为C10H8O2,分子量为160.18。它的结构式如下:

O

||

C-C=C-C=O

||

H

可以看到,香豆素的分子中含有一个羰基(C=O)和一个苯环。这使得它具有芳香味和抗氧化性质,因此常用于食品和香料中。

总的来说,香豆酸和香豆素的结构式都含有苯环,这使得它们具有一定的相似性质。但它们的不同结构也决定了它们的不同用途和生物活性。


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