麦芽糊精CAS#:

麦芽糊精，又称麦芽糊精糖，是一种多糖类食品添加剂，其化学名称为环状麦芽糊精。它的CAS号为9050-36-6。

麦芽糊精是由淀粉经过化学反应得到的一种环状多糖，其分子量较大，具有良好的水溶性，能够形成稳定的胶体溶液。麦芽糊精的主要作用是增加食品的口感和稠度，同时还能够提高食品的保水性和稳定性。

麦芽糊精广泛应用于食品工业中，常被用作乳制品、面包、糖果、饮料等食品的稠化剂和增稠剂。其用量一般为0.1%~2.0%，具体用量要根据不同食品的需要进行调整。

麦芽糊精作为一种食品添加剂，其安全性得到了国际上的广泛认可。在中国，麦芽糊精被列为国家标准GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的一种食品添加剂，其使用范围和用量均有明确规定。

需要注意的是，麦芽糊精虽然安全性较高，但仍需遵守相关的使用规定，避免超量使用或不当使用，从而导致食品安全问题。因此，在使用麦芽糊精时，应该严格按照规定使用，确保食品的安全和卫生。