4-羟甲基-2,6-二叔丁基苯酚

4-羟甲基-2,6-二叔丁基苯酚，简称BHT，是一种常用的食品添加剂和抗氧化剂。它的化学式为C15H24O，分子量220.35。

BHT是一种白色晶体，无臭，有苦味。它的熔点为69℃至70℃，沸点为265℃至267℃。BHT易溶于乙醇、乙醚、丙酮和苯等有机溶剂，不溶于水。

BHT在食品行业广泛用作防腐剂和抗氧化剂，主要用于油脂、肉制品、烘焙食品、饮料、口香糖等食品的保鲜和稳定。BHT可以有效延长食品的保质期，防止氧化变质和霉变。

除了在食品中的应用，BHT还被广泛用于化妆品、医药、塑料、橡胶、涂料等工业领域。在医药领域，BHT可以用于肝病、癌症、动脉硬化等疾病的治疗。

然而，BHT也存在一定的安全隐患。一些研究表明，长期摄入BHT可能会对人体健康造成一定的影响，如对神经系统、肝脏和免疫系统等产生不良影响。因此，在使用BHT时需要注意适量，以免对人体健康造成危害。

总的来说，BHT是一种重要的食品添加剂和工业原料，在食品、化妆品、医药、塑料等领域有广泛应用。但同时也需要注意其安全性，避免对人体健康造成危害。