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蔗糖的结构式是什么

来源:化工产品网-原创 发布时间:2023-07-22 07:46:21
蔗糖的结构式是什么

蔗糖(化学名:蔗糖)是一种由葡萄糖和果糖分子组成的二糖。其化学式为C12H22O11,分子量为342.30 g/mol。蔗糖的分子结构式如下所示:

O

||

O—C—C—C—C—C—C—O

||

O

其中,中间的四个碳原子构成了蔗糖的核心结构,分别与两个羟基(-OH)以及一个甲基(-CH2OH)相连。在蔗糖分子中,葡萄糖和果糖分别通过α-1,2-糖苷键连接在一起,形成α-D-葡萄糖基-(1→2)-β-D-果糖的结构。

蔗糖是一种常见的天然食品甜味剂,在烹饪、饮料和食品加工中广泛使用。此外,蔗糖还是许多生物体(如植物、昆虫和微生物)中的重要能量来源。


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