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蔗糖的化学式结构式

来源:化工产品网-原创 发布时间:2023-10-12 19:12:21
蔗糖的化学式结构式

蔗糖是一种常见的天然糖分,也是人们日常生活中常见的食品添加剂。它的化学式为C12H22O11,是一种二糖,由两个单糖分子葡萄糖和果糖通过1-4键连接而成。

葡萄糖和果糖都是单糖,它们分别具有分子式C6H12O6。在蔗糖分子中,两个单糖分子之间通过缩合反应形成了一个O-基团。具体来说,两个单糖分子中的一个羟基(-OH)与另一个单糖分子中的羟基反应,失去一个水分子(H2O),形成了一个O-基团。

蔗糖的结构式可以写成如下图所示的形式:

HO-CH2-(CHOH)4-CO-CH2-(CHOH)4-CH2-OH

在结构式中,可以看到两个单糖分子之间的O-基团,以及它们的分子结构。蔗糖分子具有一个环状结构,其中包括了两个五元环和一个六元环。

蔗糖是一种具有高甜度的糖分,它是由甜菜糖、甘蔗糖和甜橙糖等多种植物中提取得到的。作为一种常见的食品添加剂,蔗糖广泛应用于食品、饮料和医药等领域,并且在制糖业中也扮演着重要的角色。


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