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硬脂酰乳酸钙钠属于什么添加剂

来源:化工产品网-原创 发布时间:2023-10-12 12:07:48
硬脂酰乳酸钙钠属于什么添加剂

硬脂酰乳酸钙钠是一种常见的食品添加剂,属于乳化剂和稳定剂的范畴。它通常用于乳制品、肉制品、糕点、饼干等食品中,以增加其质地和口感。

硬脂酰乳酸钙钠是由硬脂酸和乳酸钙钠组成的化合物,在食品加工过程中,它可以帮助水和油相互混合,形成一个稳定的乳化液体。这种乳化液体可以保持食品的质地和口感,并且可以防止食品中的油脂分离。

此外,硬脂酰乳酸钙钠还可以作为酸度调节剂,可以调节食品的酸碱度,保持食品的稳定性和新鲜度。它还可以作为抗氧化剂,可以防止食品中的脂肪酸氧化变质,延长食品的保质期。

总的来说,硬脂酰乳酸钙钠是一种广泛使用的食品添加剂,其作用主要包括乳化、稳定、酸度调节和抗氧化等方面。在食品加工中,适当使用硬脂酰乳酸钙钠可以提高食品的品质和保质期,但是需要注意控制使用量,避免过量使用对人体健康造成潜在风险。


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