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酒石酸的结构简式

来源:化工产品网-原创 发布时间:2023-07-11 02:23:37
酒石酸的结构简式

酒石酸是一种有机酸,化学式为C4H6O6。它是一种白色结晶体,呈酸性,易溶于水和乙醇,不溶于乙醚。酒石酸的结构简式如下:

HOOC-CHOH-CHOH-COOH

这种结构可以看出,酒石酸分子由两个羟基丙酮酸(HOOC-CHOH-CHOH-COOH)分子通过一个羟基(-OH)相连而成。这种结构使得酒石酸具有很强的酸性,因为它可以释放两个质子(H+),而且在水中可以形成稳定的离子。

酒石酸在生物和化学工业中都有广泛的应用。它可以用作食品添加剂、药物、洗涤剂和油漆的成分等。在食品中,酒石酸可以作为稳定剂、膨松剂和酸味剂使用,如在蛋糕、饼干、饮料和果酱中。此外,酒石酸也可以用来制造人工牛奶、酸奶和奶油等乳制品。

总之,酒石酸是一种重要的有机酸,具有广泛的应用领域。其特殊的结构和性质为其在不同领域的应用提供了优势。


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