硫代巴比妥酸法测丙二醛

硫代巴比妥酸法是一种常用的测定丙二醛含量的方法，也被称为TBARS法。该方法基于丙二醛与硫代巴比妥酸反应生成产物的原理，通过测量产物的吸光度来计算丙二醛的含量。

具体操作步骤如下：

1.将待测样品加入离心管中，加入0.2 M HCl溶液使样品pH值降至2左右。

2.加入TBA（硫代巴比妥酸）溶液和TCA（三氯乙酸）溶液，使最终浓度分别为0.375%和15%。

3.在水浴中加热反应混合物，使其沸腾10分钟。

4.待混合物冷却后，离心沉淀。

5.取上清液，测量其吸光度，以此计算丙二醛含量。

需要注意的是，在操作过程中，应尽量避免接触空气和光线，以免干扰实验结果。此外，测定结果还应与标准曲线进行比对，以确保准确性和可靠性。

总之，硫代巴比妥酸法是一种简便、快速、准确的测定丙二醛含量的方法，被广泛应用于食品、药品、环境等领域的研究与生产中。